Potage au cumin et au coriandre

• Escaloper 300 g de champignons de Paris, arroser de jus de citron
• Hacher 1 oignon, le dorer au beurre. Ajouter les champignons. Saler, poivrer. Etuver 5 minutes à feux doux.
• Incorporer 1 cuillère à café de poudre de coriandre et 1 cuillère à café de poudre de cumin. Mijoter 10 minutes à couvert.
• Ajouter 50 cl de bouillon de poule, puis 50 cl de lait de coco. Laisser frémir 5 minutes à feux très doux.
• Au moment de servir, mettre sur les assiettes quelques feuilles de coriandre.

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